由大米和酒曲（※）酿成的日本清酒，其本身就可以说是日本的独特文化。在日本各地的叫做蔵元的酿酒厂，使用精美的酿制技术，酿出各种各样的日本清酒，并作为具有各自特色的地方酒流通于世。 日本清酒可以通过很复杂的对甘味、酸味、辛味、苦味、涩味的协调，酿出酒的美味。还可以享受大米发酵后发出的浓醇香气。口感和香气每种酒有不同的特点，可以体会到酿酒厂各自的讲究和玩心。
※酒曲是将曲霉附着在蒸熟后的米饭上，经过繁殖、发酵后制成的。
精心酿制的Sake(清酒) ，品牌和酿酒厂的不同、大米品种和精米程度的不同，酿出的口感和香气千差万别。而且，从冰镇到热酒，温度的变化会表现出全然不同的风格，这也是清酒的魅力之一。
清爽的鱼料理搭配爽口辛味的清酒，浓重的肉料理搭配口感醇厚的纯米吟酿酒，等等，可以享受到类似葡萄酒般的搭配妙趣。请品尝多种清酒，找到只属于您的中意的酒。
